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Para elaborar el queso de oveja seco, se procede a un proceso de maduración. Para ello se llenan unos moldes con con la cuajada anterior y se procede al prensado de los mismos para extraer el agua. Posteriormente, se introducen un par de días en un baño con sal.

A nivel internacional algunos de los quesos de oveja más conocidos son el Roquefort, el Pecorino y la mozzarella, aunque esta también puede ser elaborada con leche de vaca.

El queso de oveja es una clasificación dada a una variedad de quesos duros y blandos preparados con leche de oveja. El queso elaborado con leche de oveja contiene más lactosa y minerales que la leche de vaca o la leche de cabra y el doble de grasa láctea.

La leche de oveja sabe… a oveja, pero también es bueno saber que la leche de oveja tiene casi el doble de sólidos (grasa y proteína) que la leche de vaca o de cabra. Independientemente de la textura de un queso de oveja, puedes sentir la grasa en estos tipos.

El queso elaborado con leche de oveja sudará visiblemente cuando se deje fuera por for eachíodos de tiempo más largos, debido a su alto porcentaje de contenido de grasa láctea.

Quizás los aportes nutricionales que te presentamos en el punto anterior pueden resultar un poco complicados de entender para los no especialistas. Así que concentrémonos entonces en las propiedades que el queso de oveja trae consigo.

Pero verdaderamente, vale la pena hacer gala de las vitaminas que este queso aporta al organismo de quien lo take in: A, D y E todas ellas convenientes para la salud del sistema óseo.

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Está perfectamente bien en términos de sabor, pero puede hacer que los bordes se sequen y se pongan cerosos, y significa que múltiples viajes dentro y fuera del refrigerador realmente pueden comprometer su textura. Trato de comerlos en la primera vez que salen de la nevera.

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• Es un alimento muy nutritivo. El queso de oveja es rico en materia grasa y nos aporta gran cantidad de energía y proteínas, fundamentales para nuestro organismo y para mantener los músculos fuertes.